年貨安心檢?第五期｜糕點藏甜韻，盛瀚色譜守護 “舌尖甜” 的安全底線！

更新時間：2026-02-10 點擊次數(shù)：749

歲末備年貨

安全檢相隨

盛瀚年貨安心檢·第五期

“桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。" 糕點是春節(jié)年貨里的甜蜜擔(dān)當(dāng)，酥軟的口感、濃郁的甜香，藏著團圓的喜悅，更是走親訪友的暖心好禮。

從軟糯的年糕到精致的酥點，每一口香甜都承載著年味記憶。但這份甜蜜背后，糕點中的糖分組成與含量，不僅關(guān)乎風(fēng)味層次，更影響食用安全與品質(zhì)判定。

糕點品質(zhì)安全有“據(jù)"可依

糕點的香甜口感離不開各類糖類的精準配比，半乳糖、葡萄糖、木糖、果糖、蔗糖、乳糖、麥芽糖等組分的含量，直接決定了糕點的風(fēng)味穩(wěn)定性與品質(zhì)等級。為精準把控糕點質(zhì)量，本文采用青島盛瀚色譜技術(shù)有限公司的定制化檢測方案，結(jié)合盛瀚儀器設(shè)備，對糕點中的7種糖類進行高效分離與精準定量，為糕點品質(zhì)安全保駕護航。

【樣品前處理】

按照糕點質(zhì)量檢驗標準配制濃度分別為：0.1 mg/L、1.0 mg/L、2.0 mg/L、5.0 mg/L、10.0 mg/L的混合標準樣品，直接進樣分析。

【儀器配置】

儀器名稱	型號
自動進樣器	SHA-18i（青島盛瀚）
四元泵	SHP-12（青島盛瀚）
電化學(xué)檢測器	SHE-8 ECD（青島盛瀚）
分析柱	SH- PA10（250 mm×4 mm）

【色譜條件】

流動相	溶劑 A：200 mM ；溶劑 B：200 mM + 250 mM 乙酸鈉水溶液；溶劑 C：超純水（18.2MΩ?cm），梯度洗脫
流速	0.8 mL/min
柱溫	30℃
進樣量	25 μL
檢測器參數(shù)	模式：脈沖安培；檢測頻率：2 Hz；反應(yīng)時長 Ts=200 ms；衰減 200 μA；濾波器 0.050 Hz

【測試結(jié)果】

▲空白試樣的色譜圖

▲混合標準溶液（0.2 mg/L）

本方案通過梯度洗脫與脈沖安培檢測技術(shù)，對 0.1-10.0 mg/L 濃度范圍內(nèi)的7種糖類混合標準樣品進行檢測。實驗數(shù)據(jù)顯示，各糖類組分分離度良好，峰型對稱無干擾，空白試樣無雜峰干擾，檢測結(jié)果精準可靠，完全滿足糕點中糖類組分的定量分析需求，為糕點品質(zhì)把控提供了科學(xué)依據(jù)。